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說到小琉球傳統的美食

一定會說到@小琉球的鬼頭刀肉粽

早期的小琉球是有水電供應不足的問題

所以如何把捕獲的海鮮保存下來就是個極大的考驗

其中曬成魚乾是鄉親們最常使用的方法

而那時候每戶人家都有魚乾.然後在端午節的時候.把魚乾加入肉粽裡面

形成了小琉球獨特有的鬼頭刀肉粽

今天就介紹給大家這家鄉伴

肉粽裡面除了有花生.鬼頭刀魚乾.還有整塊肉.跟蛋黃

老闆的醬料區還有香菜跟蒜頭

還有自己做的辣椒醬跟醬油露

但是我比較不喜歡香菜.所以我就沒加

但他的醬油露跟辣椒醬油大家一定要加

他的辣椒醬油不一樣的地方是採用冰糖去熬煮.

醬油露勾芡的方式也不是用太白粉.而是使用碗粿的在來米粉去勾芡.當然也是用冰糖去熬煮

這點非常的厲害

接下來碗粿的部分.也是不馬虎

滿滿自己煮的肉燥.再加上特調冰糖的醬油露.還有辣椒醬油

吃上好幾碗真的沒問題

一不小心就吃太撐

還有附上半顆的蛋

分量真的很足

外帶的話

老闆會使用紙碗.

店裡面的位置不多.所以客滿的話要內用要稍等.或者外帶

接下來的四神湯也非常的厲害

料真的不計成本給好多的啦

有薏仁.蓮子.大腸.當歸.重點是大腸完全沒有腥味.Q彈有咬勁

老闆光大腸就非常的厚工.先洗過之後.川燙.在醃製40分鐘.然後再去煮

店內的商品不多.但每樣都是極品

來小琉球千萬別錯過

小琉球必吃美食之一鄉伴_鬼頭刀肉粽`碗粿`四神湯
地址:屏東縣琉球鄉民生路27號

電話0973 225 547

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